Tarte au chèvre, au miel et à la tomate

Une tarte toute simple inspirée par ma belle-soeur. Parfaite pour un dîner au soleil, accompagner d'une salade du jardin! Mon homme n'a pas trop raffolé du mélange fromage/miel (il n'ai pas salée/sucrée) sinon il l'a trouvé bonne et Mam'zelle canaille a bien apprécié.

Tarte au chèvre, au miel et à la tomate

Ingrédient :
1 pâte brisée maison
1 cuillère à soupe de moutarde
1/2 cuillère à café de graines de moutarde
2 fromages de chèvre frais de taille moyenne
1 cuillère à soupe de miel + 1cuillère à café
2 tomates
3-4 tranches de pancetta
romarin
1 pincée de sel

Préparation:
Préchauffer le four à 200°C

Étaler la pâte briser si elle est maison et la froncer dans le plat à tarte. Piquer la pâte.

Étaler la moutarde sur le fond de pâte et parsemer les graines de moutarde dessus.

Écraser les fromages de chèvre dans un bol avec la cuillère à soupe de miel et le sel. Garnir le fond de tarte.

Couper les tomate en lamelle et disposer sur le fromage avec la pancetta couper en deux, parsemer de romarin frais et napper de miel

Enfourner 20 min

et bon appétit

Tarte rustique aux fruits de saisons

Bonjour tout le monde,

Je n'arrive pas à être régulière dans mes posts!!! A chaque fois que j'essaie de m'organiser un moment de calme pour le blog, et il y a toujours quelque chose qui me dérange, c'est rageant!!

Sinon, l'été est enfin là, les pêches, brungnons, abricots, framboises, qu'elle délice!! Une petite tarte pour le goûter et c'est partie. Ce que j'adore avec la tarte rustique c'est que je ne me prend pas la tête avec le fronçage du plat!!

J'ai pris les recettes de la pâte aux amandes et la crème d'amandes sur Le sucrée de Ladurée, il est vraiment super ce livre.

Pour 2 tartes rustique de 5 personnes

Pâte aux amandes
Ingrédients :
120g de beurre froid
70g de sucre glace tamisé
25g de poudre d'amandes
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poudre de vanille
1 oeuf entier
200g de farine type 45

Préparation :
Couper le beurre en petits morceaux et les mettre dans un bol.

Malaxer-les pour homogénéiser puis ajouter les ingrédients un à un, le sucre glace, la poudre d'amandes, la fleur de sel et la poudre de vanille en mélangeant bien à chaque fois. Et pour finir la farine, mélanger sans trop travailler la pâte.

Rouler la pâte en boule puis envelopper la dans du film alimentaire et mettre au réfrigidaire 2h minimum.


Crème d'amandes
Ingrédients :
100g de beurre pommade
100g de sucre glace tamisé
100g de poudre d'amandes
10g de Maïzena
2 oeufs entiers

Préparation :
Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace puis la poudre d'amandes, la Maizena et les oeufs.


La tarte
Préchauffer le four à 170°C.

Étaler la pâte aux amandes et piquer à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Garnir de crème d'amande. Et disposer de quartier de fruit d'été pour moi une pêche jaune, une pêche blanche, un brugnons jaune et des cerises.

Enfourner 30 à 40 min. Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

Et une petite dernière

Tuiles aux amandes pour la fête des mamans

Aujourd'hui post spéciale fête des mamans!!

Pour la fête des mères, j'offre à ma maman un ensemble de thé noir de différente origine, Bangladesh, Népal et Tansmania. Elle comme moi préférons les thé nature^^.

Pour accompagner cette ensemble, j'ai fait des tuiles aux amandes, rapide et délicieux.

Ingrédients
140g de sucre
3 gros blancs d'oeufs
1 pincée de sel
60g de beurre à température ambiante
2 cuillère à soupe de farine
60g d'amandes effilées grossièrement hachées

Préparations:
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le sucre, les blancs d'oeufs et le sel en fouettant jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter le beurre et fouetter, puis la farine. Et au final incorporer les amandes.

Sur un tapis de cuisson en silicone, faire des petits tas d'une valeur d'une cuillère à café bien remplie en les espaçant bien. Étaler à l'aide d'une spatule ou du dos d'un cuillère en formant des disque d'environ 4 cm, et pas trop fin. Cuire pendant 9 minutes.

Sortir la plaque du four et attendre 30 secondes avant de décoller les tuiles à l'aide d'une spatule. Déposer aussitôt sur le manche d'une cuillère en bois pour former la tuile. Puis laisser refroidir complètement sur une grille.